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2018年8月09日07时30分来源:i烘焙

台湾畅销30年的巧克力酥片,我10分钟做出来把小伙伴好吃哭了!

不知道是不是因为时序入秋的关系

小编最近嘴巴总是馋得要命

时不时就想吃点小零嘴

顺带想起了上学时候常买的一种巧克力酥片

酥酥脆脆又不腻人

尺寸正好是掌心大小

想解馋的时候

吃一块刚刚好!


这款巧克力酥片,是台湾老字号食品公司“义美”出品的经典长销零嘴,就像包装上所写,这款巧克力酥片已经有30多年历史啦!可以说是台湾孩子们共同的童年回忆咯~




梅梅已经不记得第一次吃它是什么时候的事情了,只记得每次撕开熟悉的、带有金属质感的包装袋,一闻到那股淡淡的可可香味,还没吃到嘴里,就感觉异常快乐~



这款巧克力酥片,名副其实地,质地非常酥脆,饼体像是用包裹着巧克力的饼干酥粒结合起来的,手指一使劲就会酥松地裂成好几小块,虽然每包只有一片,却好像永远吃不完似的,感觉特别富有,肚子稍微有点饿或者嘴馋的时候,从抽屉里摸出一包来,简直不能更合适啦!这让人幸福的小零嘴,当然不能自己在回忆中独享了,今天梅梅马上就教大家做起来~


巧克力酥片


模具:直径7cm法式挞圈

参考量:10片

原味玉米脆片 160g
黑巧克力 100g
牛奶巧克力 50g
扁桃仁片 40g

材料说明:

1、玉米脆片就是市面比较常见的那种加牛奶一起吃的早餐玉米片,有预先加糖粉调味的,也有不另加调味的原味产品,因为今天制作过程会将玉米片裹上巧克力,怕甜的同学建议选择原味哦~

2、这次加入两种巧克力,是为了调整口味,如果家里只有黑巧,可以加入10~15g炼乳补充甜味,苦与甜相互协调后,整体味道会更温和些。


步骤


将玉米片放入袋中压碎。


巧克力隔热水融化。


将压碎的玉米片、扁桃仁片放入巧克力中搅拌。

TIP:想要扁桃仁片更香、更酥脆,可以用平底锅略炒,或以150摄氏度烘烤10分钟。如果家里有巧克力香脆珍珠或者卜卜米这类材料,也可一起加入混拌,口感会更丰富。


将烤纸裁出细条,放入挞圈中,再舀入裹满巧克力的玉米片填满模具,轻轻转动一下挞圈,与烤纸分离后轻轻提起,挞圈就可以反复使用了。

TIP:假如懒得裁烤纸,可直接在挞圈内填入巧克力玉米片定型之后取出挞圈,过程中须小心不要破坏巧克力饼的形状。如果没有模具,直接将所有巧克力玉米片铺在烤盘上也可以,冷藏定型后用手掰或切开来就好咯~


加上扁桃仁片或其他装饰后,放入冰箱冷藏20分钟,撕去烤纸即可食用。


保存方法看这里

密封冷藏可存放至少2周。



拿起酥片跟包装盒一对比

简直相似度百分百~

总觉得成品长得有点太专业了

真的一点也不像自己在家做出来的样子!



以玉米片包裹巧克力的滋味

真是好吃哭了

酥脆感完全超越原版

做起来还异常方便快捷

不要几分钟就做好了

原料中没有容易腐坏的成分

做一批冷藏起来

可以吃上好久呢!



由于定型速度很快

这款绝对是聚会时候救场的完美甜点

把混合物拌好以后

定型完成马上就能跟小伙伴分享

简单美味零失败

用慕斯圈或挞圈塑形以后

看起来还挺高级的

可以说是居家送礼两相宜啦!



甜品制作&图文编辑:梅梅

摄影:梅梅&CONY

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课程知识点


仙豆

仙豆糕的食材选择

仙豆糕豆子的处理

四种口味快手馅料

(原味绿豆、抹茶、紫薯、可可)

拉丝麻薯的制作

仙豆糕皮的制作

包馅、整形的技巧

包装技巧


绿豆糕

绿豆糕的食材选择

绿豆糕豆子的处理

七种绿豆糕馅料的制作

(黑加仑、蔓越莓、抹茶、榴莲、可可、草莓、芒果)

整形技巧

包装技巧



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